مؤكولات مع ايمان

اهلا كيفكم
ان شاءء الله تمام
مثل ماعودنا رمضان
نجي و بتحفة من الماكولات معي
مااطول
لنروح الى

كل مرة اعمل 3 اطباق
مقبلة + طبق رئيسي + تحلية
المقبلة
مادلين مملح
المكونات
3 بيضات.
كأس حليب.
100غ جبن مبشور.
كيس خميرة حلوة.
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
مقدار من الملح.
القليل من الفلفل الأسود.
ريحان.
بقدونس.
زعتر.
زيتون أسود.
250غ طحين.

كيفية التحضير:
تخلط كل السوائل مع البيض وتخفق جيدا ، ثم تضاف الدقيق والخميرة، الزيتون المقطع ، الريحان ، البقدونس، وتمزج جيدا حتى الحصول على عجينة سائلة.
يسكب المزيج في قوالب المادلين المدهونة بالزبدة وترش بمكعبات الطماطم من فوق مع الجبن المبشور.
تدخل إلى الفرن في حرارة معتدلة.
تخرج حبات المادلين المملح من الفرن وتقدم كطبق مقبلات مملحة.

-طريقة عمل غراتان الارز-اطباق جزائرية

المقاديــــر:

2كاسين ارز
500غ بطاطا مقطعة الى مكعبات ومقلية
3حبات بصل مقطعة شرائح وقلية
300لحم مفروم مقلي
ملح
فلفل اسود
50 غرام زبدة

كيفية التحضير:

1-في قدر على نار متوسطة سخني اربع كؤوس ماء ضيفي قليلا من الملح ثم الارز واتركيه يغلي مدة15 دقيقة غطي القدر اطفئي النار واتركي الارز يرتاح ليواصل الطهي في البخار
2- اسكبي نصف الارز في مول مدهون بالزبدة افرشي البطاطا ثم اللحم ثم البصل والنصف الثاني من الارز ضفي الملح والفلفل الاسود
3 -ضعي قطع صغيرة من الزبدة على سطح ثم ادخيلة للطهي في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر
4 -يقدم مصحوبا بالمايونيز
التحلية

المقـــــــــــــــــــــــــــادير:

للعجينة:

6 أكواب من الدقيق الخشن اللي نسميه دشيشة
3 أكواب من السكر العادي
1 كوب زيت
1 كوب ماء الزهر
1 علبة ياوورت طبيعي
أو كوب من اللبن الرائب أو الحليب السائل
حبات لوز

للشيرة:

6 أكواب من الماء
3 أكواب من السكر العادي
1 كوب من ماء الزهر

للحشو:

**كمية لوز حسب مساحة الصينية,
أخذت 200 غرام
نحمص اللوز ونطحنه خشن,,
**نصف كوب سكر
ملعقة متوسطة قرفة مطحونة
**وقليل من ماء الزهر

طريــــــــــــــقة التحضيـــــــــــــــــر:

أولا نعمل الشيرة:

نضع في وعاء كلّ الماء مع السكر, (الثلاث أكواب)
ونضعهم على النار
لما يغلي الماء نتركه يواصل الغليان 10 دقائق أو ربع ساعة على نار قليلة
ثم نضيف كوب ماء الزهر وبعد الغليان نطفي عليه ونتركه جانبا ليبرد..

ثم نحظر الحشوة:

نجمع اللوز المطحون مع نصف الكوب من السكر والقرفة ونخلطهم جيدا
نرش المزيج بماء الزهر ,ومش لازم يصير عجين, فقط مبلول,,

ثم نعمل العجينة:

في صحن غامق نضع الدشيشة مع السكر ونمزجهم جيدا
ثم نضيف مع بعض الزيت واللبن أو الحليب أو الزبادي وماء الزهر

نخلط الكل حتى نحصل على مزيج متجانس

نقسم العجينة إلى قسمين
نفرش النصف الأول في الصينية
ثم نفرش فوقه خليط الحشوة
ثم النصف الثاني من العجينة بحذر ونبلل ايدينا بالماء لتسهيل العملية,

نقسم العجينة إلى مربعات ونضع حبة لوز على كل مربّع
العجينة راح تعاود تلتصق ببعضها, ولا باس بهذا,
في النهاية نعيد تقسيمها,,

نضع الصينية في فرن مسخن درجة حرارة 240 لمدة حوالي نصف ساعة
ونرقبها حتى تحمرّ الجوانب جيّدا
ثم نطفي النار من الأسفل الفرن ونشعل من الأعلى
نترك الصينية حتى تحمّر من فوق
مؤكولات مع ايمان I_5a5cf9a51f5